Якщо на городі є теплиця, то посіяти в ній овочі потрібно в кінці березня, до висаджування теплолюбних культур. Холодостійкі овочі можуть нарощувати урожай в дуже короткі терміни.

Холодостійкі культури

В основному ранню зелень вирощують з хрестоцвітих культур, для них потрібно короткий світловий день. Самі скоростиглі з них - листова гірчиця, рукола і крес-салат. Насіння проростає, і рослина розвивається рекордними темпами. Сіянці крес-салату з'являються на 3-4 день після посіву, їм не небезпечні невеликі заморозки. Зелень можна вживати в їжу, коли рослина виросте до 10-15 см. Причому крес-салат не вимогливий до родючості грунту, що може рости навіть на піску. Однак його доведеться рясно поливати. Якщо вологи в грунті недостатньо, то листя рослини стають грубими, стебла швидко витягуються і дерев'яніють. Якщо крес-салат зрізати акуратно, не пошкодивши розетки, то листя відросте знову.

Рукола

Не мине й місяця після посіву, як можна зрізати салат і рукколу. Існує два види руколи: ерука посівна (индау) і дика (двуряднік тонколистий). У теплицю краще сіяти еріку посівну. У неї більші перисто-розсічені і менш гострі на смак ніжніше листочки. Цвіте рукола дрібними білими з фіолетовими жилками квіточками. Листочки зрізують в міру їх відростання. Чекати коли після зрізки листочки відросте знову не потрібно. Легше знову посіяти насіння руколи. Рукколу краще вирощувати через розсаду.

Листова гірчиця

Листова гірчиця встигає трохи довше, ніж крес-салат і рукола. Її широка розетка великих листя, іноді з дивовижною забарвленням, відростає за 4 тижні. Сходи потрібно проріджувати на відстань 7-10 см, інакше з'являться стрілки. Основний урожай прибирають через 3 тижні, викопуючи рослину з грунту. Гірчицю потрібно вирощувати на пухким, родючим і вологому грунті, як і руколу. Вирощування гірчиці в теплиці не тільки дає урожай, але і оздоровлює грунт.

Салат-латук

Найкраще вирощувати такі сорти, як лолло россо, дуболістная, Батавия, лолло Біонда і буттеркранч. Ці сорти дають пишні розетки з ніжного листя з гофрованими краями, але головки немає. Перші листя вже можна зрізати через 3 тижні після дружних сходів. Насіння салату потрібно сіяти після останніх заморозків, коли повітря потеплішає до 4-5 ° С. Але сіянцям не страшні зниження температури до -2 ° С.

Підживлення

Салати під час вирощування не потрібно підгодовувати ні органічними, ні хімічними добривами. Причина в тому, що вони швидко накопичують нітрати. Всі добрива вносять восени або навесні за півмісяця до посіву. На 1 кв.м. висипають третину відра перегною, додавши по ложці суперфосфату і сульфату калію.

Через розсаду

Салат-латук, кущовий кріп і рукколу краще вирощувати розсадним способом, щоб виростити урожай на 2 тижні раніше. Коли з'являться 2 справжніх листки, розсаду потрібно висаджувати в теплицю.

Грядки корисно восени замульчувати опилом або скошеною травою. Тоді навесні можна прибрати мульчу, трохи розпушити грунт і сіяти або висаджувати розсаду зелені. Необхідно укрити сходи плівкою або нетканим матеріалом. Тоді листочки будуть більш ніжними.